Name: Pork Burger: wie im American Diner
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Schweinenacken; 1 El brauner Zucker; 1 Tl geräuchertes edelsüßes Paprikapulver; 1 Tl Salz; 1 El Öl; 4 El Barbeque-Sauce; 300 ml Rinderbrühe; 2 Burgerbrötchen; 1 Tomate; 2 El Schmelzkäse; 2 Blätter Eisbergsalat

Pork Burger: wie im American Diner

Der Schweinenacken schmort einfach im Backofen. Danach wird in Minutenschnelle der Pork Burger gebaut.

2 hr 30 min gesamt 2 642 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Schweinenacken mit Zucker, Paprikapulver und Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 1–2 Minuten anbraten. Herausnehmen, mit 2 El BBQ-Sauce bestreichen und mit der Brühe in eine ofenfeste Form geben. Im heißen Backofen mit Deckel auf der mittleren Schiene ca. 2 Stunden garen. Nach 1 Stunde den Deckel abnehmen. Fleisch aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2 Während das Fleischt ruht Brötchen waagerecht halbieren und mit den Schnittflächen nach unten in einer heißen Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten rösten. Herausnehmen. Tomate putzen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Brötchenhälften mit 2 El BBQ-Sauce und Schmelzkäse bestreichen. Schweinenacken grob zerzupfen und mit 3 El Schmorsud mischen.
3 Die unteren Brötchenhälften mit zerzupftem Salat, Tomaten und Fleisch belegen. Burger mit den oberen Brötchenhälften bedecken.