Name: Lemon Curd Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 2 Bleche Kekse
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 100 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 Zitrone (geriebene Schale davon); 3 Eier (nur das Gelb); 200 g Butter; Lemon Curd

Lemon Curd Kekse

Lemon Curd Kekse sind die perfekten Cookies für alle, die Zitrone lieben. Mit meinem Rezept kannst du sie einfach backen:

32 min gesamt 20 min Vorbereitung 12 min Kochen 2 Bleche Kekse

Zutaten

2 Port.

300 g Weizenmehl
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Zitrone (geriebene Schale davon)
3 Eier (nur das Gelb)
200 g Butter
Lemon Curd

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Mische das Mehl mit Puderzucker, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel. Gib die drei Eigelb und die Butter hinzu. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Wickle ihn in Folie und stelle ihn für 1 Stunde kalt.
2 Belege ein Blech mit Backpapier und heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
3 Forme kleine Kugeln aus dem Teig und drücke mit dem Stiel eines Holzkochlöffels ein Loch hinein. Lege sie auf das Blech.
4 Fülle die Löcher mit Lemon Curd. Das geht gut, wenn du ihn in einen Spritzbeutel füllst.
5 Backe die Lemon Curd Kekse für etwa 10-12 Minuten.