Name: Nudelsalat ohne Mayonnaise Rezept
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Nudel; 3 Paprikaschote; 250 g Kochschinken; 150 g Frühlingszwiebel; 150 g Bergkäse; 1 Knoblauchzehe; 150 g Tomate; 150 ml Olivenöl; 50 g heller Essig; 1 El mittelscharfer Senf; 1 gestr. El Honig; Salz; Pfeffer; Radieschen

Nudelsalat ohne Mayonnaise Rezept

Dieser Nudelsalat glänzt ganz ohne Mayo, dafür mit einer raffinierten Vinaigrette aus Senf und Honig.

25 min gesamt 6 707 cal

Zubereitung

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1 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und abkühlen lassen.
2 Paprika putzen, waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe
3 schneiden. Schinken und Käse in feine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten in feine Würfel schneiden.
4 Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut verrühren. Nudeln, Paprika, Frühlingszwiebeln, Schinken, Käse und Tomaten zugeben, mischen und 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Nach Belieben mit Radieschen garnieren und servieren.