Name: Tims Kartoffelsalat mit Bockwurst Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1.2 kg festkochende Kartoffel; Salz; 1 weiße Zwiebel; 3 El Öl; 150 ml Gemüsebrühe; 3 El Weißweinessig; Pfeffer; 10 Radieschen; 50 g Gewürzgurke; 1 Bio-Ei; 100 g Mayonnaise; 100 g saure Sahne; 5 El Gewürzgurkensud; 3 Tl Tafelmeerrettich; 3 El Petersilie; 12 Bockwurst; 0.5 Beete Kresse

Tims Kartoffelsalat mit Bockwurst Rezept

Tims Kartoffelsalat mit Bockwurst: festkochende Kartoffeln, Salz, weiße Zwiebeln, Öl, Gemüsebrühe, Weißweinessig, Pfeffer, Radieschen, Gewürzgurken, Bio-Eier, Mayonnaise, saure Sahne, Gewürzgurkensud, Tafelmeerrettich, Petersilie, Bockwürste, Kresse

45 min gesamt 6 987 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schrubben und 20 Min. in Salzwasser garen. Zwiebel fein würfeln, in 1 El Öl glasig dünsten. Gemüsebrühe dazugießen, mit Weißweinessig und 2 El Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Kartoffeln abschrecken, pellen und in Scheiben direkt in die Essigmarinade schneiden oder hobeln. 1 Std. ziehen lassen. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gewürzgurken fein würfeln. Ei hart kochen, abschrecken, pellen und hacken.
3 Mayonnaise, saure Sahne, Gewürzgurkensud, Tafelmeerrettich mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Gurken, Radieschen, Ei und Petersilie zugeben, evtl. nachwürzen. Kartoffeln untermischen.
4 Bockwürste erwärmen, mit dem Kartoffelsalat und Kresse auf Tellern anrichten.