Rezept für Badischen Kartoffelsalat von Fabio Haebel Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 In einer großen Schüssel ca. 70 ml Essig, 80 ml Öl und 300 ml Fleischfond mit dem Schneebesen verrühren.
2. 2 Eine rote Zwiebel und Schnittlauch fein schneiden und zu der Vinaigrette geben. Mit ordentlich Salz und Pfeffer würzen.
3. 3 Die Kartoffeln kochen, noch heiß mit der Hand zerdrücken und in die Schüssel geben. Alles gut miteinander mischen. Badischer Kartoffelsalat wird klassisch warm serviert.