Name: Arabischer Linsensalat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Dose Linse; 300 g Tomate; 0.5 Salatgurke; 4 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 3 El Olivenöl; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 1 El Öl; 1 Tl Kreuzkümmelsaat; 6 Stiele Petersilie; 6 Stiele Minze; Bio-Zitronenspalte

Arabischer Linsensalat Rezept

Arabischer Linsensalat: Linsen, Tomaten, Salatgurken, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Schalotten, Knoblauchzehen, Öl, Kreuzkümmelsaat, Petersilie, Minze, Bio-Zitronenspalten

30 min gesamt 3 268 cal

Zubereitung

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1 1 Dose Linsen (265 g Abtropfgewicht) in einem Sieb abtropfen lassen. 300 g T omaten halbieren und entkernen, Stielansatz dabei entfernen. 1/2 Salatgurke (250 g) schälen, halbieren und entkernen. Tomaten und Gurken 1 cm groß würfeln. 4 El Zitronensaft kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, 3 El gutes Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen. Mit Tomaten und Gurken mischen.
2 1 Schalotte fein würfeln, 1-2 Knoblauchzehen fein hacken. 1 El Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Schalotten und 1 Tl Kreuzkümmelsaat darin bei mittlerer Hitze braten, bis die Schalotten glasig sind. Knoblauch kurz mitbraten. Erst mit den Linsen, dann mit den Gurken-Tomaten mischen.
3 Von 6 Stielen Petersilie und 6 Stielen Pfefferminze die Blättchen abzupfen, fein hacken und untermischen. Salat 30 Min. durchziehen lassen und evtl. nachwürzen. Mit Bio-Zitronenspalten anrichten.