Name: Avocado-Kartoffel-Salat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Kartoffel; Salz; Pfeffer; 1 Limette; 1 Avocado; 80 g Grieß; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 2 El Olivenöl; 125 g Salatblatt; 1 Chilischote; 1 El Sesamöl; 1 El Sojasauce; 0.5 Bund Koriandergrün

Avocado-Kartoffel-Salat Rezept

Krosse Kartoffelwürfel, zartes Grün und Chili-Dressing. Davon kriegen wir nie genug!

40 min gesamt 2 505 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln waschen, schälenund 1 cm groß würfeln. In einem Topf in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Abgießen und ausdampfen lassen. Den Saft von 1 Limette auspressen. Avocado halbieren, entkernen, vorsichtig schälen und klein würfeln. Sofort mit 1 El Limettensaft beträufeln.
2 Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Grießund Paprikapulver mit 1 Prise Salz mischen. Kartoffelwürfel in der Mischung wenden. Ein Backblech mit 1 El Olivenöl fetten. Kartoffeln auf dem Blech im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten goldgelb backen.
3 Salatblätter putzen und waschen. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit restlichem Limettensaft, 1 El Olivenöl und Sesamöl verrühren. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen. Blättchen vom Koriandergrün abzupfen.
4 Kartoffelwürfel, Avocado und Salat mit dem Dressing vermengen. Mit Korianderblättchen bestreuen.