Name: Bauernsalat mit Bulgur Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Salz; 125 g Bulgur; 2 Tl Oregano; 250 g Salatgurke; 300 g Tomate; 1 weiße Zwiebel; 4 El Rotweinessig; Pfeffer; 4 El Olivenöl; 150 g Feta; 6 Peperoni

Bauernsalat mit Bulgur Rezept

Bauernsalat mal anders: Zwischen Gurke, Paprika, Zwiebeln und Tomaten sorgt Bulgur für das gewisse Extra.

35 min gesamt 2 659 cal

Zubereitung

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1 250 ml Salzwasser aufkochen. Bulgur und Oregano zugeben und zugedeckt auf der ausgeschalteten Kochstelle 10 Min. ausquellen lassen. Bulgur mit einem Löffel auflockern und in einer Schüssel abkühlen lassen.
2 Gurke streifig schälen, der Länge nach vierteln und in 2 cm dicke Stücke schneiden. Tomaten in ebenso große Stücke schneiden, Stielansatz dabei entfernen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden oder hobeln.
3 Essig, 4 El kaltes Wasser, je etwas Salz und Pfeffer verrühren, Öl untermischen. Sauce mit Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Peperoni mischen.
4 Feta trocken tupfen und in Stückchen auf den Bulgur bröseln. Gurken-Tomaten-Mischung darauf verteilen und untermischen.