Kokos-Limetten-Pasta von Chefkoch-Video

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Zuckerschoten putzen und in 2 cm große Stücke zerteilen. Die Limette heiß waschen, abtrocknen, dünn abreiben und 2 TL Abrieb beiseitestellen. Den Limettensaft auspressen. Die Wasabi-Nüsse hacken.
2. 2 Die Zwiebel klein würfeln und in der Pfanne in Öl glasig braten. Die Kokosmilch und den Limettenabrieb dazugeben und bei mittlerer Hitze zur Hälfte einkochen lassen.
3. 3 Die Nudeln derweil nach Packungsanweisung zubereiten. 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Zuckerschoten zu den Nudeln geben und alles gemeinsam zu Ende garen, dann abgießen.
4. 4 Die Brühe zur Sauce geben und aufkochen lassen. Mit Sojasauce und mit Limettensaft abschmecken.
5. 5 Nudeln und Zuckerschoten mit der Sauce mischen. Mit den Wasabinüssen garnieren und servieren.