Name: Zimtsterne wie vom Bäcker
Prep time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 60 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g gemahlene Mandeln; 300 g Puderzucker; 3 TL Zimt; 2 Eiweiß; 2 EL Milch; ½ Fläschchen Bittermandelaroma; 1 Eiweiß; 125 g Puderzucker

Zimtsterne wie vom Bäcker

Du willst Zimtsterne einfach und schnell selber backen? Hol dir Omas saftiges Zimtsterne Rezept, das sich auch für Kinder eignet:

45 min gesamt 35 min Vorbereitung 60 Stück

Zubereitung

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1 Mische die gemahlenen Mandeln mit dem Puderzucker und dem Zimt in einer Rührschüssel. Gib anschließend das Eiweiß, die Milch und das Bittermandelaroma hinzu. Knete alles zu einem glatten Teig. Stelle ihn mindestens 2 Stunden kalt.
2 Bestäube deine Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker und rolle den Zimtstern-Teig darauf aus. Stich Sterne aus und verteile sie mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
3 Schlage das Eiweiß in einer Schüssel steif und füge den Puderzucker hinzu. Verrühre alles zu einer Eischneemasse. Pinsel den Eischnee auf die noch ungebackenen Plätzchen.
4 Backe die Zimtsterne 10 Minuten im auf 150°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen. Achte darauf, dass der Eischnee nicht zu dunkel wird.