Name: Mango-Couscous-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Balsamico-Essig; 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 10 g Ingwer, fein gehackt; 1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Stk Mango; 2 Stk Paprikaschoten, gewürfelt; 40 g Rohrzucker; 2 Stk Schlotten, gewürfelt; 3 EL Sesamöl

Mango-Couscous-Salat

Das Mango-Couscous-Salat - Rezept ist an heißen Sommertagen sehr begehrt.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 4 281 cal

Zubereitung

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1 1. Couscous in eine Schüssel geben und mit 125ml Gemüsebrühe übergießen. Fünf Minuten lang quellen lassen. Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Unter den Couscous heben.
2 2. In einer Pfanne den Rohrzucker schmelzen, mit Essig und der restlichen Brühe übergießen. Den Zucker unter Rühren auflösen lassen. Schalottenwürfel, Knoblauch, Sesamöl, Ingwer und Paprikaschoten hinzufügen. Alles bissfest schmoren.
3 3. Couscous und Mangos hinzufügen und gut durchmischen.