Name: Kopfsalat mit Erdbeer-Vinaigrette Rezept
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Kopfsalat; 350 g Erdbeere; Salz; Pfeffer; 5 El Olivenöl; 4 El Zitronensaft; 2 Tl Puderzucker; 1 El grüner Pfeffer; 250 g Mini-Büffelmozzarella; Basilikum

Kopfsalat mit Erdbeer-Vinaigrette Rezept

Büffelmozzarella macht den fruchtigen Salat frisch und leicht säuerlich.

25 min gesamt 6

Zubereitung

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1 Von 1 Kopfsalat den dicken Strunk keilförmig herausschneiden und die äußeren ledrigen Blätter entfernen. Salat waschen, trocken schleudern und auf einer Platte anrichten.
2 350 g Erdbeeren putzen, die Hälfte davon mit etwas Salz, Pfeffer, 3 El Olivenöl, 3–4 El Zitronensaft und 4 El Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit 1–2 Tl Puderzucker abschmecken.
3 1 El grünen Pfeffer (Glas, abgetropft) grob hacken. Den Salat mit der Vinaigrette beträufeln. 250 g Mini-Büffelmozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Zusammen mit den restlichen Erdbeeren auf dem Salat verteilen. Mit dem grünen Pfeffer und etwas Basilikum bestreuen und mit 2 El Olivenöl beträufelt servieren.