Name: Erdbeerkuchen vom Blech mit Sahne
Total time: 50 min
Yield: 18
Ingredients: 4 Ei; 220 g Zucker; 120 g Mehl; 30 g Speisestärke; 2 Tl Backpulver; 1.2 kg Erdbeere; 200 ml Schlagsahne; 750 g Magerquark; 1 Beutel Sofort-Gelatine

Erdbeerkuchen vom Blech mit Sahne

Cremig, sahnig und mit frischen Erdbeeren eignet sich dieser Kuchen perfekt für den Frühling.

50 min gesamt 18 185 cal

Zubereitung

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1 Eier mit 4 El Wasser und 120 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers 8 Min. weiß-schaumig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darübersieben und vorsichtig unterheben.
2 Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Back- ofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 10-12 Min. gold- braun backen.
3 Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und das obere Backpapier vorsichtig abziehen. Boden abkühlen lassen und mit dem unteren Papier auf ein Blech ziehen.
4 Erdbeeren waschen, putzen und 750 g fein würfeln. Sahne steif schlagen. Quark mit 100 g Zucker und Gelatine verrühren. Erdbeerwürfel und Sahne unterheben. Masse auf den Teig streichen und ca. 90 Minuten kalt stellen.
5 Restliche Erdbeeren halbieren, den Kuchen in Stücke schneiden und mit den Erdbeeren belegen.