Name: BBQ-Sauce Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 500
Ingredients: 2 El Jalapeño; 200 g weiße Zwiebel; 1 Knoblauchknolle; 2 El Öl; 2 El Tomatenmark; 120 g Muscovado-Zucker; 30 ml Whiskey; 1 Tl Pimentkorn; 0.5 Tl Zimt; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Tl Thymian; 80 ml Worcestershiresauce; 80 ml Essig; 200 ml roter Johannisbeersaft; 200 g Tomatenketchup; 1 Tl Senfsaat; Muskat; 1 Tl Pfeffer; 75 ml Sojasauce

BBQ-Sauce Rezept

Rauchig, fruchtig, feurig. Wir präsentieren: unsere liebste „American BBQ-Sauce“.

1 hr 15 min gesamt 500 58 cal

Zubereitung

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1 Jalapeños fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in einem Topf im Öl glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und unter Rühren anrösten. Zucker zugeben und schmelzen. Mit Whiskey ablöschen. Restliche Zutaten zugeben und offen bei mittlerer Hitze in 45-60 Minuten einkochen.
2 Sauce in ein sterilisiertes Twist-off-Glas (500 ml Inhalt) füllen und vollständig abkühlen lassen. Die Sauce hält sich im Kühlschrank mindestens 2 Monate.