Blitz-Hollandaise: Rezept für Eilige

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 2 Eigelb (Kl. M), 1 El Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 El Crème fraîche in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab glatt pürieren.
2. 2 175 g Butter kurz aufkochen und leicht abkühlen lassen, langsam in das Gefäß gießen und dabei den Schneidstab laufen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 El gehacktem Estragon würzen.