Name: Mandarinen-Möhren-Suppe Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 6 Bio-Mandarine; 200 g Joghurt-Frischkäse; 0.5 Töpfe Basilikum; 500 g Möhre; 250 g Kartoffel; 2 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 1 Knoblauchzehe; 750 ml Gemüsebrühe; 15 g Sesamsaat; Salz; Pfeffer

Mandarinen-Möhren-Suppe Rezept

Mandarinen-Möhren-Suppe: Bio-Mandarinen, Joghurt-Frischkäse, Basilikum, Möhren, Kartoffeln, weiße Zwiebeln, Öl, Knoblauchzehen, Gemüsebrühe, Sesamsaat, Salz, Pfeffer

1 hr gesamt 4 248 cal

Zubereitung

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1 Mandarinen heiß waschen, trocknen und 3 Tl Schale abreiben. 1 Tl Mandarinenschale mit dem Frischkäse verrühren. Basilikumblättchen abzupfen, in Streifen schneiden und unterrühren, abgedeckt beiseite stellen. 300 ml Mandarinensaft auspressen.
2 Möhren schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenso würfeln. Zwiebeln würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Knoblauch dazupressen, Möhren und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Brühe, 250 ml Mandarinensaft und 2 Tl Mandarinenschale zugeben. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 30 Min. kochen lassen.
3 Inzwischen den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Frischkäse und Sesam servieren.