Name: Gedünsteter Mangold Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Mangold; 1 Schalotte; 30 g Tomate; 1 El Butter; 1 El Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer

Gedünsteter Mangold Rezept

Getrocknete Tomaten und Knoblauch würzen den Mangold. Schön mediterran! Dazu passen orientalische Rinderbuletten.

20 min gesamt 2 138 cal

Zubereitung

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1 400 g Mangold putzen, den Stielansatz abschneiden. Stiele in ca. 1⁄2 cm breite Streifen, Blätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. 1 Schalotte fein würfeln. 30 g getrocknete Tomaten (in Öl) grob schneiden.
2 1 El Butter und 1 El Olivenöl erhitzen. Tomaten, Schalotten, Mangoldstiele und 1 durchgepresste Knoblauchzehe darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, 100 ml Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt 5 Min. garen. Mangoldblätter zugeben, 1 Min. zusammenfallen lassen. Evtl. nachwürzen.