Name: Roher Spargel mit Rosmarin und Limette Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g grüner Spargel; 250 g weißer Spargel; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Zweig Rosmarin; 1 Bio-Limette; Salz; Pfeffer; 1 Tl Zucker; 3 El Rapsöl; 1 Flaschentomate

Roher Spargel mit Rosmarin und Limette Rezept

Roher Spargel mit Rosmarin und Limette: grüner Spargel, weißer Spargel, Frühlingszwiebeln, Rosmarin, Bio-Limetten, Salz, Pfeffer, Zucker, Rapsöl, Flaschentomaten

25 min gesamt 2 222 cal

Zubereitung

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1 Den Spargel ganz schälen, Enden abschneiden. Spargel schräg in Scheiben schneiden, die Köpfe halbieren. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Rosmarinnadeln fein hacken. Von der Limette die Schale abreiben, den Saft (3-4 El) auspressen.
2 Limettensaft und -schale mit Rosmarin, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verquirlen. Frühlingszwiebeln und Spargel unterrühren und 10 Min. durchziehen lassen. Tomate vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
3 Den Salat evtl. nachwürzen, Tomate unterheben und servieren.