Name: Welfenspeise Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Ei; 200 ml Milch; 1.5 El Speisestärke; 1 Vanilleschote; 2 El Zucker; 150 ml Weißwein; 1 El Zitronensaft; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale

Welfenspeise Rezept

Zwei Schichten Dessertglück in einem Glas. Köstliche Vanillecreme vereint mit aromatischer Weincreme. Etwas für Genießer!

40 min gesamt 2 323 cal

Zubereitung

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1 2 Eier (Kl. M) trennen, Eiweiß steif schlagen. Von 200 ml Milch 3 El abnehmen und mit 1 El Speisestärke verrühren. 1 Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Vanillemark, 2 El Zucker und übrige Milch in einem Topf aufkochen. Beiseitestellen und Stärkemilch einrühren. Alles erneut aufkochen, vom Herd nehmen und den Eischnee unterheben. Creme in Gläser oder Dessertschalen füllen.
2 Eigelbe mit 150 ml Weißwein, 1 El Zitronensaft, 1/2 Tl abgeriebener Bio-Zitronenschale und1 Tl Speisestärke in eine Metallschüssel geben. Mit den Quirlen des Handrührers im heißen Wasserbad 3 Min. cremig schlagen. Auf die Vanillecreme geben und mind. 1 Std. kalt stellen.