Name: Erbsen-Salat-Cremesuppe Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 500 ml Gemüsebrühe; 1 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 300 g Erbse; 2 Römersalat; 150 g Ziegenfrischkäse; Salz; Cayennepfeffer; 4 El Milch

Erbsen-Salat-Cremesuppe Rezept

Leicht süß, lecker cremig mit Ziegenfrischkäse - und turboschnell auf dem Teller.

15 min gesamt 2 408 cal

Zubereitung

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1 500 ml Gemüsebrühe aufkochen und beiseitestellen. Inzwischen 1 Zwiebel würfeln. 2 El Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. 300 g gefrorene TK-Erbsen und die Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 5 Min. kochen lassen.
2 2 Mini-Römersalate putzen, längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. 4 El Erbsen aus der Brühe nehmen, 3/4 der Salatstreifen in die Suppe geben und 2 Min. kochen lassen. Suppe vom Herd nehmen.
3 100 g Ziegenfrischkäse in die Suppe geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Suppe erneut erhitzen (nicht kochen!) und mit Salz und etwas Cayennepfeffer abschmecken. 50 g Ziegenfrischkäse und 4 El Milch verrühren, Suppe mit dem restlichen Salat, Erbsen und Käsecreme anrichten.