Name: Blätterteig-Pizza mit grünem Gemüse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g Blätterteig; 50 g Erbse; 200 g grüner Spargel; 200 g Zucchini; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 100 g Crème fraîche; 100 g Gruyère; 0.5 Bund Rauke; 1 El Chili-Öl

Blätterteig-Pizza mit grünem Gemüse Rezept

Wir sparen uns lange Gehzeiten und setzen auf knusprigen Blätterteig und den Geschmack von Spargel, Zucchini und Gruyère.

30 min gesamt 4 528 cal

Zubereitung

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1 280 g Blätterteig (Kühlregal) auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
2 50 g TK-Erbsen in kochendem Salzwasser 1 Minute garen, abgießen und abschrecken.
3 200 g grünen Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden knapp abschneiden. Spargel schräg in 2 cm dicke Stücke schneiden. 200 g Zucchini putzen und in dünne Scheiben hobeln.
4 Das Gemüse in 2 Portionen in je 1 El heißem Öl in einer Pfanne 2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
5 100 g Crème fraîche auf den Blätterteig streichen, Gemüse darüber verteilen und mit 100 g Gruyère (gerieben) bestreuen. 1⁄2 Bund Rauke waschen und trocknen.
6 Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene 10-15 Minuten backen. Mit Rauke bestreuen und mit 1 El Chili-Öl beträufeln.