Name: Wok-Hähnchen mit Spiegelei Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Ingwer; 2 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 4 El Limettensaft; 3 El Fischsauce; 400 g Hähnchenbrust; 150 g grüne Bohne; 1 Bund Frühlingszwiebel; 3 El Öl; 4 Bio-Ei; 1 Beet Daikon-Kresse

Wok-Hähnchen mit Spiegelei Rezept

Der asiatische Klassiker - bei uns mit knackigen Bohnen und scharfer Sauce. Unfassbar einfach, unfassbar lecker!

30 min gesamt 4 298 cal

Zubereitung

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1 20 g frischen Ingwer mit 2 Knoblauchzehen fein reiben. 1⁄2-1 rote Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen, Schote in feine Ringe schneiden. Ingwer, Knoblauch und Chili mit4 El Limettensaft und 3 El Fischsauce (Asia-Laden) zu einer Sauce mischen und kräftig mit Pfeffer würzen.
2 400 g Hähnchenbrust in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und mit 2 El der Sauce mischen.
3 150 g grüne Bohnen putzen und schräg in 3-4 cm große Stücke schneiden.In kochendem Salzwasser 6 Minuten garen, abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. 1 Bund Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in 1-2 cm breite Scheiben schneiden.
4 2 El Öl in einem Wok erhitzen, Fleisch rundum anbraten. Bohnen und Frühlingszwiebeln zugeben und 2 Minuten mitbraten.
5 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, 4 Eier (Kl. M) in 1-2 Minuten zu Spiegeleiern braten. Blättchen von 1 Beet Daikon-Kresse schneiden. Wok-Hähnchen mit Kresse bestreuen, mit Spiegelei und restlicher Sauce servieren. Dazu passt Reis.