Name: Vanillekipferl – Oma Lottis himmlisch leckeres Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 9 min
Total time: 29 min
Yield: 2 Bleche
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 100 g gemahlene Mandeln; 90 g Puderzucker; 1 Vanilleschote; 200 g Butter (kalt); 130 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker

Vanillekipferl – Oma Lottis himmlisch leckeres Rezept

Diese Vanillekipferl hat der Himmel geschickt: so einfach, so zart, so Auf-der-Zunge-zergeh-lecker! Ein Rezept für die Ewigkeit.

29 min gesamt 20 min Vorbereitung 9 min Kochen 2 Bleche

Zubereitung

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1 Schneide die Butter in Würfel und gib sie in eine Schüssel. Gib das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote dazu. Siebe den Puderzucker dazu und knete einen geschmeidigen Teig. Teile ihn in 2 Portionen und forme jede zu einer ca. 3 cm dicken Rolle. Wickel die Teigrollen in Frischhaltefolie und lege sie für eine Stunde in den Kühlschrank.
2 Schneide die Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben, rolle sie in der Hand und forme sie zu Kipferl. Lege sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Backe die Vanillekipferl 9 Minuten im auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen.
3 Mische den Puderzucker mit dem Vanillezucker und bestreue die noch warmen Vanillekipferl damit. Sobald sie ein wenig abgekühlt sind, kannst du auch die Unterseite in die Zuckermischung tauchen. Sei dabei aber vorsichtig, denn wenn die Kipferl noch heiß sind, zerfallen sie leicht.