Name: Gemüse-Pfannkuchen Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g Mehl; 220 ml fettarme Milch; Salz; 1 Bio-Ei; 200 g Möhre; 1 rote Paprikaschote; 4 Tl Öl; Pfeffer; 3 El Joghurt-Frischkäse; 2 Tl Sesamsaat; 0.5 Beete Gartenkresse

Gemüse-Pfannkuchen Rezept

Wie lecker ist das denn? Drin stecken Möhren und Paprika mit Kresse in Frischkäsesauce.

45 min gesamt 2 400 cal

Zubereitung

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1 Mehl, 200 ml Milch, 1 Prise Salz und Ei gut verquirlen. Teig 20 Min. quellen lassen.
2 Möhren schälen, Paprika putzen. Möhren in ca. 5 cm lange Stücke, dann in dünne Stifte schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. einen Topf erhitzen, 2 Tl Öl darin heiß werden lassen. Gemüse darin 3-4 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse und restliche Milch zugeben und 3–4 Min. offen köcheln lassen.
3 Eine beschichtete Pfanne erhitzen. 1⁄2 Tl Öl darin verstreichen. 1⁄4 des Pfannkuchenteigs zugeben, mit 1⁄2 Tl Sesam bestreuen, bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Weitere 3 Pfannkuchen ebenso backen. Fertige Pfannkuchen zwischen 2 Tellern warm halten. Kresse vom Beet schneiden. Pfannkuchen mit dem Gemüse füllen und mit Kresse bestreut servieren.