Name: Frühlingseintopf mit Kasseler Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Möhre; 300 g Kohlrabi; 250 g Frühkartoffel; 150 g Kasselerrücken; 700 ml Gemüsebrühe; 3 El Crème légère; 0.5 Beete Gartenkresse

Frühlingseintopf mit Kasseler Rezept

Junges Gemüse, Kartoffeln und Kasseler sind ratzfatz löffelfertig. Toll, oder?

30 min gesamt 2 298 cal

Zutaten

2 Port.

200 g Möhre
300 g Kohlrabi
250 g Frühkartoffel
150 g Kasselerrücken
700 ml Gemüsebrühe
3 El Crème légère
0.5 Beete Gartenkresse

Zubereitung

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1 200 g Möhren schälen, putzen und schräg in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. 300 g Kohlrabi schälen, putzen und halbieren. In 1⁄2 cm breite Stifte schneiden. 250 g neue Kartoffeln gründlich schrubben und halbieren. 150 g ausgelösten Kasseler Rücken 2 cm groß würfeln.
2 700 ml Gemüsebrühe aufkochen und Kartoffeln zugeben. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Restliches Gemüse und Kasseler zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
3 Eintopf mit 3 El Crème légère leicht binden. Mit 1⁄2 Beet Gartenkresse bestreut servieren.