Name: Grüne Bohnen im Speckmantel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 14 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Bohnen; 14 Stück Bacon; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Weißweinessig; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Bohnenkraut; Salz; Pfeffer; 2 EL Butter

Grüne Bohnen im Speckmantel

Grüne Bohnen im Speckmantel sind eine tolle Gemüsebeilage. Hol dir das Speckbohnen Rezept für Pfanne, Backofen & Grill:

35 min gesamt 10 min Vorbereitung 25 min Kochen 14 Stück 107 cal

Zubereitung

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1 Speckbohnen selber machen - so gehts:
2 Wasche die Bohnen und schneide den Stiel ab. Koche sie im Salzwasser für 10 Minuten. TK-Bohnen brauchen 2-3 Minuten länger. Spüle sie anschließend mit kaltem Wasser ab und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
3 Nimm jeweils eine Scheibe Bacon und wickel 8 Bohnen darin ein. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Speckbohnen darin an.
4 Sobald der Speck von allen Seiten gebräunt ist, legst du sie in eine Auflaufform und stellst sie in den auf 50°C vorgeheizten Backofen.
5 Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide sie klein. Dünste sie mit dem Bohnenkraut im Bratensud an. Gieße Weißweinessig und Gemüsebrühe dazu. Schmecke die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer ab und lasse sie für 5 Minuten köcheln. Verteile sie über den Speckbohnen.