Name: Kassler im Blätterteig
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 750 g Kassler (Kassler Lachs oder Kassler Kotelett ohne Keule); 2 Rollen Blätterteig; Senf; Pfeffer; 1 Ei

Kassler im Blätterteig

Kassler im Blätterteig mit Senfkruste oder Frischkäse ist lecker als Familienessen mit Beilagen und als Party Rezept fürs Buffet:

1 hr 35 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 hr 20 min Kochen 5 Portionen 638 cal

Zubereitung

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1 Kassler im Blätterteig selber machen - so gehts:
2 Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze auf. Pfeffer das Kassler Fleisch rundherum und wickle es in Alufolie ein. Gare es eine Stunde im Ofen.
3 Nimm den Kasseler aus dem Ofen und tropfe ihn auf Küchenpapier ab. Bestreiche ihn für eine schöne Senfkruste rundherum dick mit Senf.
4 Wickle ihn dann in einer Rolle Blätterteig ein. Schneide die Hälfte der anderen Rolle in Streifen und verziere den Kasseler im Teigmantel damit. Stich ihn mit einer Rouladennadel rundherum ein.
5 Verrühre ein Ei und streiche den Teig rundherum damit ein. Backe den Kasseler im Teigmantel für 20 Minuten, bis der Teig schön braun ist.