Name: Ricotta-Basilikum-Crostini Rezept
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 20 Stiele Basilikum; 50 g saure Sahne; 500 g Ricotta; Salz; Cayennepfeffer; 6 Scheiben Bauernbrot; 3 El Öl; 300 g Kirschtomate; 1 rote Zwiebel; 2 El Aceto balsamico; Zucker; Pfeffer; 2 Knoblauchzehe

Ricotta-Basilikum-Crostini Rezept

Variante für den italienischen Klassiker Crostini. Wir belegen die knusprigen Brotscheiben mit Ricottacreme, Basilikum und kleinen Tomaten.

35 min gesamt 6 318 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Basilikumblättchen abzupfen. Etwa 20 kleine Blättchen abgedeckt beiseitestellen. Den Rest grob hacken und mit der sauren Sahne im Blitzhacker oder in einem hohen Gefäß fein pürieren. Mit Ricotta verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
2 Brot auf einem Backblech mit 2 El Öl beträufeln. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 4 Minuten rösten. Wenden und weitere 4 Minuten hellbraun rösten.
3 Tomaten putzen und halbieren. Zwiebel halbieren, in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne mit 1 El Öl kurz anbraten. Tomaten kurz mitbraten. Mit Balsamico ablöschen und mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
4 Knoblauchzehen leicht über die gerösteten Brotscheiben reiben, abkühlen lassen. Scheiben halbieren, mit dem Ricotta bestreichen und die Tomaten darübergeben. Mit einigen Basilikumblättchen bestreut servieren.