Name: Zitronenkuchen mit bunten Streuseln Rezept
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 250 g Butter; 200 g Zucker; Salz; 4 Ei; 3 Bio-Zitrone; 250 g Weizenmehl; 1 Päckchen Weinsteinbackpulver; 200 g Puderzucker; 1 El Streuzucker

Zitronenkuchen mit bunten Streuseln Rezept

Klassiker für den Kindergeburtstag: Zitronenkuchen mit bunten Streuseln. Sehr saftig dank extra viel Zitronensaft gleich nach dem Backen.

1 hr gesamt 12 393 cal

Zubereitung

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1 Butter, Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers 8–10 Minuten hell-cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Von 1 Zitrone die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und 5 El Saft auspressen.
2 Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen. Mit dem Zitronensaft abwechselnd unter den Teig rühren. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
3 Teig in eine eckige, mit Backpapier ausgelegte Backform (40 x 30 cm) füllen und im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Drittel 25–30 Minuten backen.
4 Von den restlichen Zitronen den Saft auspressen und 3–4 El Saft beiseitestellen. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, die Oberfläche mit einem Holzspieß einstechen und den Zitronensaft darauf verteilen. Dann den Kuchen etwas abkühlen lassen.
5 Puderzucker und 3–4 El Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrühren und auf den Kuchen streichen. Streusel darauf verteilen, Zuckerguss mindestens 1 Stunde fest werden lassen.