Name: Schaschlik im Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 700 g Leber; 600 g Schweinefleisch; 5 Zwiebeln; 300 g geräucherter Bauchspeck; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; Butterschmalz; Schaschlikstäbchen

Schaschlik im Backofen

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1 hr 15 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 hr Kochen 6 Portionen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schneide das Fleisch, den Bauchspeck und die Leber in gleich große Würfel.
2 Schäle die Zwiebel und viertele sie.
3 Spieße abwechselnd Fleisch - Zwiebel - Leber und Bauchspeck auf, bis dein Spieß voll ist. Möchtest du ihn akkurat, dann schneide das Fleisch an den Seiten gerade.
4 Brate die Schaschlik Spieße in einer Pfanne mit Butterschmalz rundherum kräftig an. Würze sie noch nicht! Das macht die Leber trocken.
5 Lege die Spieße in einen Bräter. Gib die restlichen Zwiebeln und den gewürfelten Bauchspeck mit hinein und gieße soviel Wasser an, dass die Spieße zu 2/3 bedeckt sind. Schiebe sie in den Ofen und gare sie bei 180°C Ober-/Unterhitze für 1 Stunde. Sie sollten dabei zugedeckt sein und du solltest sie hin und wieder mit dem Bratensaft beträufeln.
6 Nimm den Deckel dann ab und brate die Schaschlik Spieße bei nun 220°C Ober-/Unterhitze für 10 Minuten knusprig. Du kannst sie dafür auch auf ein Blech legen. Wende sie immer wieder.
7 Mische Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer Marinade und würze das Schaschlik zum Schluss rundherum damit.