Name: Veganer Hefezopf ohne Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Dinkelmehl; 160 ml Hafermilch; 100 g Apfelmark; 80 g Margarine; 21 g frische Hefe (halber Würfel); ½ TL Salz; ½ Vanilleschote (das Mark davon)

Veganer Hefezopf ohne Zucker

Mein veganer Hefezopf ohne Zucker und ohne Ei ist unglaublich lecker – und auch für kleine Kinder geeignet. Ein Rezept-Hit.

40 min gesamt 10 min Vorbereitung 30 min Kochen 1 Portion

Zubereitung

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1 Gib Hafermilch, Margarine, Salz, Vanillemark und Hefe in einen Topf. Erwärme die Hafermilch lauwarm (auf etwa 37°C) und verrühre die Zutaten miteinander, bis sich die Hefe und die Margarine aufgelöst haben.
2 Gib das Mehl in eine große Rührschüssel und füge das Apfelmark hinzu. Gieße die lauwarme Hefemilch zum Mehl und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig.
3 Decke den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse ihn eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Knete den Teig dann nochmal durch und teile ihn in 3 gleiche Teile.
4 Rolle die Teigstücke zu 3 gleich langen Strängen und flechte einen Hefezopf. Lege den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und decke ihn ab. Lasse ihn für weitere 30 Minuten ruhen. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
5 Pinsel den Hefezopf mit Hafermilch ein. Backe ihn auf mittlerer Schiene im Backofen für 30 Minuten.