Name: Butter-Carbonara
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Nudel; 200 g Rohschinken; 4 Bio-Eigelb; 60 g Butter; Salz; Pfeffer; Muskat; 50 g Parmesan

Butter-Carbonara

Alles in Butter auf dem Kutter: So haben Sie Pasta noch nie gegessen! Butter-Carbonara ist in 25 Minuten auf dem Teller.

25 min gesamt 4 769 cal

Zubereitung

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1 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2 In der Zwischenzeit Schinken in feine Würfel schneiden. Eigelbe in eine Schüssel geben. 10 g Butter in eine Pfanne geben, Schinken zugeben und anbraten.
3 In der Zwischenzeit Eigelbe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und verquirlen. Restliche Butter in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Butter zur Eigelb-Mischung geben und erneut schaumig schlagen. Parmesan reiben. Schinkenwürfel und 40 g Parmesan zur Eigelb-Mischung geben und mischen. Nudeln zur Sauce geben und alles mischen. Mit restlichem Parmesan bestreuen und servieren.