Name: Zucchini-Carbonara mit Gorgonzola Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Spaghetti; 2 Bio-Ei; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 80 g Gorgonzola; 200 g Zucchini; 1 Birne; 2 El Zucker; 2 El Butter; 2 Stiele Thymian

Zucchini-Carbonara mit Gorgonzola Rezept

Süßlich herzhafte Veggie- Carbonara mit Birne.

30 min gesamt 2 810 cal

Zubereitung

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1 Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
2 Eier, Knoblauch und 80 g zerbröselten Gorgonzola in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab fein pürieren.
3 Kochendes Wasser salzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
4 Zucchini putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Birne vierteln, entkernen und ebenfalls 1 cm groß würfeln.
5 Zucker in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren. Butter, Zucchini, Birnen und Thymian zufügen und alles 3-4 Min. bissfest braten.
6 Gemüse in eine große Schüssel geben und die Ei-Käse-Mischung zusammen mit 50 ml Nudelwasser und den Spaghetti unterheben. Salzen und pfeffern.