Name: Zitronenmuffins mit Joghurt und Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 2 Eier; 1 TL geriebene Zitronenschale; 1 EL Zitronensaft; 80 ml Sonnenblumenöl; 120 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 250 g Naturjoghurt; 250 g Weizenmehl; 1 EL Backpulver; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; Gebäckschmuck (nach Belieben, z.B. Smarties, Streusel, gehackte Pistazien, geriebene Zitronenschale)

Zitronenmuffins mit Joghurt und Öl

Zitronenmuffins für Kinder backen geht ganz einfach & schnell. Hol dir mein saftiges Rezept mit Joghurt und Öl:

35 min gesamt 10 min Vorbereitung 25 min Kochen 12 Stück 232 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) auf.
2 Schlage das Ei auf. Verrühre es mit der geriebenen Zitronenschale, dem ausgepressten Zitronensaft, Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Joghurt.
3 Mische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es unter die Joghurt Mischung. Verrühre den Teig gut mit einem Löffel.
4 Verteile Muffinförmchen auf deinem Muffinblech. Gib den Teig in die Förmchen, so dass sie zu gut 2/3 gefüllt sind. Backe die Zitronenmuffins 25 Minuten. Nimm sie dann aus dem Ofen und lass sie abkühlen.
5 Verrühre den Puderzucker mit soviel Zitronensaft, dass ein cremiger Zuckerguss entsteht. Verziere die Zitronenmuffins damit und dekoriere sie nach Belieben.