Schoko-Birnen-Torte

Zubereitung

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1. 1 Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß steif. Rühre den Zucker dazu. Rühre dann einzeln nacheinander die Eigelbe unter. Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Puddingpulver. Hebe es mit einem Teigschaber unter die Ei-Mischung. Lege eine 26 cm Springform mit Backpapier aus und gib den Teig hinein. Der Backformrand darf nicht gefettet sein. Backe den Schokoladenbiskuit 25 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze.
2. 2 Gib die Sahne mit der Schokolade in einen Topf und schmelze sie . Lasse sie dann für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank gut auskühlen. Gib das Sahnesteif zur Schokosahne und schlage sie mit Hilfe eines Mixers zu einer festen Creme.
3. 3 Gieße die Birnen ab. Teile den Biskuitboden in 3 Böden. Lege einen Boden auf eine Tortenplatte, umschließe ihn mit einem Tortenring. Verteile die halbierten Birnen und danach etwas Schokosahne darauf. Gib dann den zweiten Biskuitboden darauf. Bestreiche ihn wieder mit Schokosahne und gib dann den letzten Biskuitboden darauf. Streiche die Oberseite mit Schokosahne ein. Löse den Tortenring und verteile mit Hilfe eines Backspatels auch Schokosahne rund um den Tortenrand.
4. 4 Schmelze für den Guss die Zartbitterschokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad und lasse ihn auskühlen. Verteile ihn dann mit einem Löffel vorsichtig auf der Torte. Er darf dabei gern etwas am Rand herunterlaufen.
5. 5 Dekoriere die Torte ganz nach deinem Belieben mit Schokoröllchen, Birnenstückchen oder ähnlichem und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.