Name: Rüblikuchen – Das saftige Schweizer Original-Rezept
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 Springform
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 300 g Möhren; 200 g Zucker; 250 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln); 80 g Semmelbrösel; ½ TL Backpulver; 1 TL Ceylon-Zimt; 5 Eier; 5 EL Orangensaft; 150 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 12 Marzipanmöhren; gehackte Pistazienkerne

Rüblikuchen – Das saftige Schweizer Original-Rezept

Schweizer Rüblikuchen ohne Mehl ist so unwiderstehlich lecker. Das Original-Rezept für Rüblitorte musst du kennenlernen.

1 hr 20 min gesamt 25 min Vorbereitung 55 min Kochen 1 Springform 308 cal

Zubereitung

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1 Schäle die Möhren und raspel sie grob.
2 Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß steif.
3 Mixe das Eigelb mit Zucker und Orangensaft schaumig. Mische die Möhren unter. Hebe dann vorsichtig die Haselnüsse, Semmelbrösel, Backpulver und Zimt unter. Hebe zum Schluss den Eischnee unter.
4 Fette eine 26 cm Springform und fülle den Rübliteig hinein. Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Rüblitorte für 55 Minuten.
5 Rühre aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss und verteile ihn auf dem Kuchen. Verziere ihn mit Marzipanmöhren und gehackten Pistazien.