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Original Crème brûlée selber machen

Name: Original Crème brûlée selber machen
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Vanilleschote; 200 ml Milch; 300 ml Schlagsahne; 4 Bio-Eigelb; 40 g Zucker; 60 g brauner Zucker

Crème brûlée – samtige Vanillecreme mit karamellisierter Zuckerkruste. So einfach gelingt Ihnen das französische Dessert!

1 hr 5 min gesamt 4

Zutaten

4 Port.

1 Vanilleschote
200 ml Milch
300 ml Schlagsahne
4 Bio-Eigelb
40 g Zucker
60 g brauner Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und in eine Rührschüssel geben. Milch, Sahne, Eigelb und Zucker zugeben und alles mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Die Mischung in kleine, flache, ofenfeste Förmchen geben. Die Förmchen in eine Saft- oder Fettpfanne stellen und so viel heißes Wasser zugießen, dass die Förmchen bis zur Hälfte im Wasser stehen.
2 Die Crème im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad (Umluft) in 40 bis 50 Minuten stocken lassen. Sie sollte nicht mehr weich sein, aber auch noch nicht so fest wie ein Pudding. Aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und für 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3 Vor dem Servieren die Crème mit jeweils ca. 1 Esslöffel braunem Zucker bestreuen und mithilfe eines Gasbrenners oder unter dem vorgeheizten Grill im Backofen karamellisieren.