Name: Erdbeerkuchen ohne Backen – einfach erfrischend
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Kuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Butterkekse; 30 g gemahlene Mandeln; 120 g Butter (geschmolzen); 300 g griechischer Joghurt; 400 ml Sahne; 2 Päckchen Sahnesteif; 2 Päckchen Vanillezucker; 3 EL Zucker; 2 Päckchen Gelatine (gemahlen); 150 g Erdbeeren; 300 g Erdbeeren; 1 Päckchen Tortenguss (rot); 2 EL Zucker; 250 ml Wasser (oder Erdbeersaft)

Erdbeerkuchen ohne Backen – einfach erfrischend

Mein Erdbeerkuchen ohne Backen mit Keksboden ist ein erfrischendes Rezept für die Erdbeerzeit. Probier es gleich mal aus.

35 min gesamt 35 min Vorbereitung 1 Kuchen

Zubereitung

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1 Zerbrösel die Butterkekse in einem Gefrierbeutel oder mahle sie im Mixer klein. Mische die Kekskrümel mit gemahlenen Mandeln und Butter.
2 Lege einen Tortenring auf einen Tortenplatte und stelle ihn auf 24-26 cm Durchmesser. Alternativ kannst du auch eine Backform verwenden, belege diese dann mit Backpapier. Gib die Keksmischung in den Tortenring und drücke sie mit einem Glas an. Stelle den Keksboden in den Kühlschrank.
3 Schlage die Sahne mit Sahnefest und Vanillezucker steif. Wasche die Erdbeeren und schneide sie in kleine Würfel.
4 Rühre die Gelatine nach Packungsanleitung an. Verrühre den Joghurt in einer großen Schüssel mit dem Zucker. Erwärme die Gelatine und rühre sie mit dem Mixer in den Joghurt. Hebe die Sahne und die Erdbeeren unter. Verteile die Erdbeercreme auf dem Keksboden und stelle die Torte 2 Stunden kalt.
5 Wasche die Erdbeeren für den Belag, trockne sie gut ab. Halbiere sie und verteile sie auf der Tortencreme. Rühre den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Wasser und Zucker an. Lass ihn leicht abkühlen und verteile ihn dann auf den Erdbeeren. Stelle die Torte bis zum Verzehr kalt.