Name: Zitronenkuchen mit Joghurt – erfrischendes Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Naturjoghurt; 450 g Weizenmehl; 300 g Zucker; 225 ml Sonnenblumenöl; 5 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Zitrone (den Saft und die geriebene Schale davon); 250 g Puderzucker; 1 Zitrone (Saft davon)

Zutaten

1 Port.

250 g Naturjoghurt
450 g Weizenmehl
300 g Zucker
225 ml Sonnenblumenöl
5 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Zitrone (den Saft und die geriebene Schale davon)
250 g Puderzucker
1 Zitrone (Saft davon)

Zubereitung

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1 Verrühre den Joghurt und den Zucker und schlage ihn zusammen mit den Eiern schaumig. (Thermomix 8 Sek. Stufe 4) Gib das Sonnenblumenöl, die geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und verrühre alles gut. (Thermomix 6 Sek. Stufe 4) Siebe das Mehl und Backpulver dazu und verrühre alles, bis ein glatter Teig entsteht. (Thermomix 30 Sek. auf Stufe 4).
2 Fette dein Blech oder belege es mit Backpapier. Verteile den Teig gleichmäßig darauf. Backe den Zitronenkuchen 25 - 30 Minuten im auf 170°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen. Er ist fertig, wenn er goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
3 Presse den Zitronensaft aus und verrühre ihn mit dem Puderzucker zu einem Guss. Verteile den Zitronenguss auf dem Kuchen. Verziere ihn nach Belieben mit bunten Streuseln oder Zitronenscheiben.