Name: Mandarinen-Schmand-Kuchen – so einfach & cremig
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 Kuchen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 2 Eigelb; 125 g Zucker; 125 g Butter; 250 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 125 g Zucker; 500 ml Milch; 600 g Schmand; 3 Dosen Mandarinen (à 175 g Abtropfgewicht)

Mandarinen-Schmand-Kuchen – so einfach & cremig

Der Mandarinen-Schmand-Kuchen hat einen Ehrenplatz auf jeder Kaffeetafel verdient. Tante Hannis Rezept ist der Knaller.

1 hr 30 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 10 min Kochen 1 Kuchen

Zubereitung

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1 Rühre das Eigelb mit dem Zucker und der Butter schaumig. Gib das Mehl und Backpulver dazu und knete alles zu einem feinen Teig.
2 Lege den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier aus und fette den Rand ein. Drücke den Mürbeteig als Boden hinein und bilde auch einen kleinen Rand.
3 Nun kochst du den Pudding. Verrühre dafür das Puddingpulver und den Zucker mit 100 ml Milch. Bringe die übrigen 400 ml Milch zum Kochen und rühre dann die Puddingpulvermischung ein. Koche den Pudding nochmal kurz auf und stelle ihn dann beiseite.
4 Verrühre den Schmand und den Pudding in einer großen Schüssel. Lass die Mandarinen in einem Sieb abtropfen und hebe sie unter. Verteile die Mandarinen-Schmand-Mischung auf dem Mürbeteigboden.
5 Backe den Mandarinen-Schmand-Kuchen 65 Minuten im auf 175°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen.