Name: Martinsgans aus Hefeteig
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 15 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 21 g frische Hefe; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 500 g Dinkelmehl; 250 ml Milch (oder Hafermilch); 60 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 6 EL Milch; 1 Ei; Rosinen (oder Schokodrops als Augen); Schleifenband

Martinsgans aus Hefeteig

Warum essen wir am 11.11. Martinsgans? Erfahre mehr über die Tradition & hol dir mein Hefeteig Rezept zum Martinsgans backen:

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 15 Stück

Zubereitung

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1 Martinsgans backen - so geht's:
2 Erwärme die Milch lauwarm (nicht mehr als 37 Grad) und löse die Hefe, die Butter und den Zucker darin unter Rühren auf. Gib die restlichen Zutaten dazu und knete daraus einen geschmeidigen Hefeteig. Gib den Teig in eine Schüssel, decke ihn mit einem Tuch ab und lass ihn 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
3 Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Nimm den Teig aus der Schüssel und knete ihn nochmals durch. Bestreue deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rolle den Teig aus. Stich mit den Ausstechformen die Gänse aus. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
4 Bestreiche die Martinsgänse mit einer Mischung aus Milch und Ei. Drücke die Rosinen als Augen in den Teig und backe die Gänse für ca. 15 - 20 Minuten goldgelb.
5 Verziere die Martinsgänse nach dem Backen mit einer Schleife.