Name: Dinkel-Joghurt-Pancakes Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 150 g Dinkelmehl; 0,3 Tl Natron; 1 Msp. Hirschhornsalz; 200 g Joghurt; 100 ml Milch; 2 Bio-Ei; 70 g Zucker; 4 El Butterschmalz

Dinkel-Joghurt-Pancakes Rezept

Mit Hirschhornsalz und Natron werden die Pancakes perfekt. Süße Küchlein: luftig, saftig, karamellig

30 min gesamt 4 430 cal

Zubereitung

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1 Butter im Topf zerlassen. Mehl, Natron und Hirschhornsalz mischen. Joghurt und Milch verrühren. Eier und Zucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers 5–6 Minuten cremig-dicklich aufschlagen. Erst die Mehl-, dann die Joghurtmischung unter die Eimasse heben. Abgekühlte Butter unterrühren.
2 1 EL Butterschmalz in großer beschichteter Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel je 4 Portionen Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten goldbraun backen. Wenden und 2 Minuten ausbacken. Pancakes im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad (Gas 1, Umluft 80 Grad) warm halten.
3 Pfanne auswischen. Restlichen Teig im restlichen Butterschmalz wie oben ausbacken, sodass insgesamt 16 Pancakes entstehen. Nach Belieben mit Ahornsirup oder Konfitüre servieren.