Name: Eier im Glas mit Räucherlachs und Kresse Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Bio-Ei; Butter; 0,5 Stangen Staudensellerie; Salz; 1 El Zitronensaft; 4 Scheiben Räucherlachs; 2 Tl Sahnemeerrettich; 6 Rosa Beere; 0,5 Beete Kresse

Eier im Glas mit Räucherlachs und Kresse Rezept

Ei, wie fein: Unser elegantes kleines Sonntagsfrühstück geht so fix, dass Sie es easy auch mal wochentags servieren können.

20 min gesamt 2 285 cal

Zutaten

2 Port.

4 Bio-Ei
Butter
0,5 Stangen Staudensellerie
Salz
1 El Zitronensaft
4 Scheiben Räucherlachs
2 Tl Sahnemeerrettich
6 Rosa Beere
0,5 Beete Kresse

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Boden und unteres Drittel der Gläser dünn mit Butter fetten. In jedes Glas vorsichtig 2 aufgeschlagene Eier gleiten lassen. Gläser in eine kleine Auflaufform stellen, Form mit heißem Wasser auffüllen. Eier im Glas im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2–3, Umluft 160 Grad) ca. 10 Minuten garen.
2 Inzwischen Sellerie putzen und in dünne, 5–6 cm lange Stifte schneiden. Sellerie mit etwas Salz und Zitronensaft würzen.
3 Die gestockten Eier aus dem Ofen nehmen. Je 2 Scheiben Räucherlachs in jedes Glas geben, mit Selleriestangen anrichten. Meerrettich auf dem Räucherlachs verteilen, mit zerstoßenen Rosa Beeren und Gartenkresse bestreuen und sofort servieren. Dazu passt Brioche-Toast.