Name: Fideuà mit Chorizo Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Chorizo-Wurst; 2 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 250 g Kirschtomate; 3 El Olivenöl; 250 g Fideuà-Nudeln; 4 Lorbeerblatt; 4 El trockener Sherry; 600 ml Geflügelfond; 4 Stiele glatte Petersilie; Salz; Pfeffer; Zucker

Fideuà mit Chorizo Rezept

Goldbraun angebraten treffen Fideuà in der Pfanne auf Chorizo, Tomaten und Lorbeerblätter.

30 min gesamt 4 554 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Bratwürste erst längs, dann quer halbieren und in einer Pfanne ohne Fett 5 Minuten auf allen Seiten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Tomaten halbieren.
2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Nudeln darin rundum goldbraun braten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Tomaten und Lorbeer zugeben und kurz mitdünsten. Mit Sherry ablöschen, Geflügelfond und Bratwürste zugeben und unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze offen garen.
3 Inzwischen Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Nudelpfanne mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.