Name: Vegane Apfelmuffins
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 400 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl); 100 g gemahlene Mandeln; 4 Äpfel; 200 ml Sonnenblumenöl; 200 ml Apfelschorle; 1 Päckchen Backpulver; ½ TL Ceylon-Zimt

Vegane Apfelmuffins

Vegane Apfelmuffins ohne Zucker - saftig, fluffig & einfach zu backen. Perfekt für Kinder, Babys und die ganze Familie. Zum Rezept:

40 min gesamt 10 min Vorbereitung 30 min Kochen 12 Stück

Zutaten

12 Port.

400 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
100 g gemahlene Mandeln
4 Äpfel
200 ml Sonnenblumenöl
200 ml Apfelschorle
1 Päckchen Backpulver
½ TL Ceylon-Zimt

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schäle die Äpfel und raspel 3 von ihnen fein in eine Schüssel. Gib Mehl, gemahlene Mandeln, Sonnenblumenöl, Apfelschorle, Backpulver und Zimt dazu und verrühre alles mit Hilfe eines Mixers zu einem geschmeidigen Teig.
2 Schneide den 4. Apfel in kleine Würfel und rühre die Apfelwürfel unter den Teig.
3 Fette die Mulden deiner Muffinform und verteile den Teig darin. Du kannst auch Silikonförmchen nutzen. Backe die veganen Apfelmuffins 30 Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen. Sie schmecken warm und kalt.