Name: Kohlrabisalat Waldorf Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 6 El Sahnejoghurt; 4 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Tl Zucker; 100 g Baby-Blattspinat; 1 Kohlrabi; 1 Apfel; 40 g Walnusskern

Kohlrabisalat Waldorf Rezept

Der Salatklassiker aus New York in einer frühlingsfrischen Version mit Spinat und Kohlrabi.

20 min gesamt 2 315 cal

Zutaten

2 Port.

6 El Sahnejoghurt
4 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Tl Zucker
100 g Baby-Blattspinat
1 Kohlrabi
1 Apfel
40 g Walnusskern

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 6 El Sahnejoghurt mit 3-4 El Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1⁄2-1 Tl Zucker verrühren.
2 100 g Baby-Spinat putzen, waschen und vorsichtig etwas trocken schleudern. 1 Kohlrabi (ca. 250 g) putzen und schälen. 1 Apfel (ca. 150 g) vierteln und entkernen. Kohlrabi und Apfel raspeln. 40 g Walnusskerne grob hacken.
3 Kohlrabi und Apfel mit dem Joghurt-Dressing mischen, evtl. mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen. Spinat untermischen. Salat mit Walnüssen bestreut servieren.