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Fisch-Saltimbocca Rezept

Name: Fisch-Saltimbocca Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 340 g Kabeljaufilet; Pfeffer; 8 Salbeiblatt; 8 Scheiben Parmaschinken; 3 El Olivenöl; 2 El Butter

„Spring in den Mund“ heißt Saltimbocca übersetzt. Also Augen zu und genießen! Dazu passt Tomatenreis.

20 min gesamt 2 438 cal

Zutaten

2 Port.

340 g Kabeljaufilet
Pfeffer
8 Salbeiblatt
8 Scheiben Parmaschinken
3 El Olivenöl
2 El Butter

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen, in 4 gleich große Stücke schneiden und mit Pfeffer würzen. Mit je 2 Salbeiblättern belegen und mit je 2 Scheiben Schinken so umwickeln, dass die Enden unten liegen.
2 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischstücke darin zuerst mit der offenen Schinkenseite nach unten anbraten. Dann bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Min. braten. Butter zugeben, schmelzen und mit einem Löffel über den Fisch geben. Sofort servieren.