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Eierstich selber machen

Name: Eierstich selber machen
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Eier; 100 ml Milch; 1 TL Salz; 1 Prise Muskat

Eierstich selber machen ist ganz einfach. Mit diesem Rezept gelingt dir die perfekte fluffige Einlage für klare Suppen garantiert

40 min gesamt 5 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 Portionen

Zutaten

4 Port.

4 Eier
100 ml Milch
1 TL Salz
1 Prise Muskat

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Verrühre die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat. Füll die Masse in eine feuerfeste gefettete Form (oder in einen Gefrierbeutel verwenden, welchen du gut verschließen solltest) und decke sie mit Alufolie ab.
2 Fülle einen ausreichend großen Topf etwa 3 cm hoch mit Wasser. Stelle die Form hinein. Bring das Wasser zum Sieden und lass die Eimasse für etwa 30 Minuten stocken.
3 Nimm die Form aus dem Wasser, entferne die Alufolie und stürze die Eimasse auf ein Brett. Schneide sie in Würfel oder steche mit Ausstechern kleine Motive aus.
4 Gib den Eierstich kurz vor dem Servieren in die Suppe.