Name: Frische Tomaten-Pasta Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g Kirschtomate; 3 Stiele glatte Petersilie; 200 g Linguine; 4 El Olivenöl; 0.5 Tl Zucker; 40 g schwarze Olive; 20 g Kaper; Salz; Pfeffer; 4 El italienischer Hartkäse

Frische Tomaten-Pasta Rezept

Superfruchtige Tomatensauce mit Kapern und Oliven. Blitzschnell fertig und besser als in Italien!

20 min gesamt 2 660 cal

Zubereitung

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1 Reichlich Wasser für die Nudeln aufsetzen. 1 Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. 400 g Kirschtomaten halbieren. Die Blätter von 3 Stielen glatter Petersilie hacken.
2 Kochendes Nudelwasser salzen, 200 g Linguine darin nach Packungsanweisung garen. Inzwischen 4 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. Tomaten, 1⁄2 Tl Zucker und 3 El Nudelwasser zugeben und 5 Min. kochen.
3 40 g schwarze Oliven (entsteint), 20 g Kapern (abgetropft) und die Petersilie unter die Tomaten mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Nudeln abgießen und sofort mit dem Tomaten-Sugo mischen. Mit 4 El fein geriebenem ital. Hartkäse (z. B. Parmigiano reggiano) bestreut servieren.