Name: Energiebällchen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 40 Energiebällchen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 100 g Mandeln; 100 g Cashewkerne (oder jede andere beliebige Nuss-Sorte); 150 g Datteln (getrocknet); 150 g getrocknete Aprikosen (oder andere getrocknete Obstsorten); 1 EL Kokosöl; Kakaopulver; Amaranth (gepufft); Kokosraspel; getrocknete Erdbeeren (gemahlen)

Zutaten

40 Port.

100 g Mandeln
100 g Cashewkerne (oder jede andere beliebige Nuss-Sorte)
150 g Datteln (getrocknet)
150 g getrocknete Aprikosen (oder andere getrocknete Obstsorten)
1 EL Kokosöl
Kakaopulver
Amaranth (gepufft)
Kokosraspel
getrocknete Erdbeeren (gemahlen)

Zubereitung

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1 So machst du die Energiebällchen
2 Am schnellsten und einfachsten machst du die Energiebällchen in einem Thermomix. Gib dafür alle Zutaten in den Mixtopf und zerkleinere sie in 30 Sekunden auf Stufe 10 an. Alternativ schneidest du sie klein und hackst sie dann mit einer anderen Küchenmaschine oder einem leistungsstarken Pürierstab.
3 Forme die Nuss-Fruchtmischung dann zu kleinen Bällchen.
4 Nimm dir 3 tiefe Teller und fülle sie mit den Toppings deiner Wahl. Auf unserem Foto siehst du Erdbeerpulver, Kakaopulver und Sesam. Ganz gut eignen sich aber auch gepuffter Amaranth und Kokosflocken, gehackte Pistazien oder Kakaonibs.
5 Das war’s auch schon. Jetzt hast du eine große Portion von etwa 20 Energiebällchen, die du entweder gleich vernaschen, in einer Tupperdose im Kühlschrank aufbewahren oder hübsch verpackt verschenken kannst.